美食赛道作为短视频领域的长青树，从不缺入局者。从2021年前三季度抖音增粉最快的1000个账号所属的内容类型来看，美食垂类的账号占比始终维持在top3。

而与其他内容类型容易出现增长乏力或是昙花一现的境况不同，美食赛道总是会涌现出风格迥异的大V。

比如以发布简单家常美食教程走红、真诚淳朴亲近生活的@麻辣德子；或是走原生态乡村风格，烟火气十足勾人回忆的@潘姥姥；还有靠精致治愈取胜、主打沉浸式，把美食做成艺术品的@肥猪猪的日常。

美食探店，全民风潮？

近年来，因为线下活动的不确定性，“云蹦迪”、“云逛街”成为大众生活里的一丝丝慰藉。与此同时，抖音在本地业务上的布局不断加码，各地中小企业纷纷开始拥抱短视频，数千万探店博主也随之产生。

目前，平台上的探店博主大致有两种风格。一种以“吃得香”为卖点，视频的整体氛围也更像是博主在分享自己的生活，这类账号很多是由原来的吃播博主转型而成。

比如目前在抖音已经有1350W粉丝的@密子君，她曾经火遍全网的身份是“大胃王密子君”，因其甜美的长相、苗条的身材与其巨大食量的反差，一度被称为中国版“木下”。

幸运的是，在“大胃王限制令”下发前，其团队就已经开始弱化大胃王的标签，向青年探店美食家的方向转型，从而得以在美食赛道中迎来了另一重发展。

再如已经有700w粉丝的博主@张喜喜，最早是在B站发布自己的日常饮食视频，拍摄背景大多是在家里的沙发前，因为自身爽朗的性格和“能吃辣“、”在新疆“两大特色，在“小破站”本就已经积累了超百万粉丝。直到今年初，其视频风格突然转变，开启了前往全国各地的探店打卡之旅，这也标志着又一吃播博主的转型。

另一种则是以团购、优惠为主要卖点，视频主题就是种草安利，为粉丝谋福利的“实用型”博主。

抖音平台上，目前北京团购达人带货分最高的博主是@骑着哈雷吃北京。该账号19年4月首次更新，截止到目前共发布805条作品，积累了300W粉丝。

账号前期的设定是一个身材壮实的摩托发烧友“宝哥”，骑着哈雷探索北京的各种美食，后期又加入了以mary为首的朋友团，视频主题也变为带着朋友一起去探店，吃饱喝足后利用自身身材的优势，和店主进行一次“有力的交流”，为粉丝争取到独家福利。

福利之外，宝哥团队的“售后”也十分靠谱，如果粉丝在使用福利的过程中遇到什么问题，或是店主暗自更改了福利，都会有相关人员进行联系解决。曾经有粉丝在其推荐饭店没有享受到相应福利，在评论区留言后，马上得到了回应，引得其他粉丝夸赞“宝哥安全感满满”。

安全感满满的作风，再加上豪迈的吃相，以及真实有效的福利加持，让宝哥“老北京吃货”的人设深入人心。

这类“实用型”探店博主的视频比起陪伴感、精致感，更追求实惠感，它弱化了短视频传统意义上的娱乐作用，更多成为了人们吃穿住行的“工具”。

比起前一种探店模式，这类视频拍摄难度低，对普通用户上手来说更显友好，只要在视频下方挂上团购链接，有人购买就可以变现。卡思观察到，身边有许多朋友都在尝试成为这样的团购博主。

现在去平台搜索框输入“吃喝玩乐”、“逛吃”等关键字，会找到大量的相关账号，粉丝量从几千到几百万不等；而在团购达人申请页中（官方返佣计划，账号粉丝量超过1000即可申请），我们可以看到，已经有超过百万位达人入驻。

 这股“全民团购风”刮得并不突兀，如前文所述，探店团购因其技术门槛低、实操性高、变现快，是很多人心中的“黄金副业”。它的优势有很多，比如视频拍摄得当，短期内就能创造出一支热门视频，甚至不用露脸、不用直播、不用找货源。

另外，据相关从业者表示，即使是粉丝刚过1000的小博主，也可以和商家进行置换广告（即博主提供视频宣传机会，商家提供免费的餐食），实现某种意义上的“白吃白喝”，而这之外，粉丝通过其视频链接购买套餐，博主还能再收到商家分佣。

探店团购，还剩下多少机会？

探店本不是什么新鲜事物，不管是在图文时代还是短视频时代，都算是容易出圈的热门内容，但是随着线上流量增速减缓，短视频平台入局本地生活的决心日益坚定，探店团购博主似乎迎来了自己的第二个春天。

去年年底，“晚点LatePost”就报道过，字节跳动商业部成了专门拓展本地生活业务的“本地直营业务中心”，在撤销原SMB业务线后，约有一万名员工在今年1月调整至该中心。

今年2月，抖音上线了“优惠团购”功能，主要服务于餐饮、酒店、旅游等行业的商家，类早期的美团；随后又加速了在酒店、旅游、民宿等订票服务端的优化。总体看来，现在加入探店团购的风潮，还算是踩在平台的风口上，不论是从销售额考虑，还是从未来的战略布局考虑，平台都需要更多达人的加入。

此外，对没时间没耐心试错的用户来说，达人探店能够起到种草排雷、压下价格的作用，帮助改善自己的消费体验，甚至挖掘出一些潜在的需求。而站在达人端的角度来看，探店拍摄的投入小，团队搭建简单，很容易实现账号的收支平衡。

值得注意的是，这种模式也有其不可忽视的弊端。比如探店团购的店家一般会给出很大的优惠，想要负担这样的成本，就需要足够大的客户群，这就导致只有在一二线城市这样人口密度大、消费模式新潮的地方才有该类型账号生存的土壤。

另外，博主探店面临一定翻车风险，很多博主的评论区内都有“真正去根本没有这么多菜品”“商家的服务态度不行”等留言。

 在镜头面前，商家会将自己最好的一面展现出来，而当客户真正到店体验时，却很难得到相同的服务，这样的心理落差很容易给用户带来“被欺骗”的感觉，对博主和商家的口碑都不利。

最后，团购账号的“实用性”其实是一把双刃剑。用户能因为一条视频的实用快速关注一个博主，也能因为更实惠的账号出现而取关。如果博主本人没有建立起自己的个人风格，那总有一天会被平台的新鲜血液替代，低获客成本下隐藏的是高留客成本。

风险与机遇下，创作者应该如何做好一个探店团购账号呢？卡思认为，最重要的是要树立起账号鲜明的风格。这个风格可以体现在一个抓人眼球的角色形象上，可以体现在别具一格的拍摄场景上，甚至可以体现在一句朗朗上口的slogan上。

其次要注意视频的拍摄手法。研究平台上比较火的探店团购号后，卡思发现，这类账号发布的视频中，80%以上的画面被食物特写占据。诱人的美食、鲜艳的色泽、精美的摆盘，再配上有感染力的文案，一句话总结下来，《舌尖上的中国》就是最好的教材。另外封面和标题的选择，应当主打吸睛和实用，这里附上一个标题公式给大家，即“地点+产品+特色/优惠”。

最后，虽然说团购号是“工具”，但短视频平台的核心仍然是内容创作，不论有多么优惠的价格，创作者都不能放弃对视频内容的打磨，输出垂直的有价值的东西，做好视频内容本身才是一个账号立身的根本。